ถั่วเหลือง [Glycine max (L.) Merr.] เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากอุดมไปด้วยโปรตีน และสามารถนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อประกอบอาหารได้หลากหลายชนิด เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำเต้าหู้ เต้าหู้ เต้าฮวย ถั่วเน่าหรือถั่วเหลืองหมัก รวมทั้งซีอิ๊ว เต้าเจี้ยว เต้าหู้ยี้ เป็นต้น
🏃🏻♀️นอกจากจะเป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญแล้ว ในถั่วเหลืองยังพบสารกลุ่มไอโซฟลาโวน (Isoflavones) เช่น เจนีสทีน (genistein) และเดดซีน (daidzein) ซึ่งจัดเป็นสารจากพืชที่มีฤทธิ์คล้ายกับฮอร์โมนเอสโตรเจน (phytoestrogen) ที่มีหน้าที่สำคัญในการควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิง
สำหรับงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์มีข้อมูลระบุว่าการบริโภคถั่วเหลืองมีผลต่างๆ เช่น
💫ลดอาการร้อนวูบวาบ (hot flashes) ในผู้หญิงวัยหมดประจำเดือน หรือวัยทอง ที่มีระดับฮอร์โมนเพศหญิงลดลง
💫เจนีสทีน(Genistein) ในถั่วเหลืองมีผลต่อการลดของไขมันชนิดไม่ดี(LDL) และการเพิ่มขึ้นของไขมันชนิดดี(HDL)
💫มีฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระ ช่วยป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ
💫มีผลต่อการเรียนรู้และจดจำ ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคอัลไซเมอร์
💫ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการเกิดมะเร็งเต้านม และลดการแบ่งตัวของจำนวนเซลล์มะเร็งเต้านมได้
(ทั้งนี้ความเสี่ยงของการเกิดมะเร็งและความรุนแรงของมะเร็งเต้านมอาจขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง เช่น พันธุกรรม ลักษณะการใช้ชีวิตประจำวัน การสูบบุหรี่ หรือการดื่มแอลกอฮอล์ เป็นต้น)
✨สตรีวัยทองที่ต้องการเตรียมถั่วเหลืองเพื่อรับประทานนั้น ควรเลือกวัตถุดิบที่สะอาดและมีคุณภาพ เพื่อให้ปลอดภัยจากสารพิษอะฟลาทอกซิน (aflatoxin) ที่พบได้มากในธัญพืชทั่วไป และเป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็งตับ
✨สำหรับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารจากถั่วเหลือง ที่แนะนำสำหรับวัยทองที่มีเลขทะเบียน อย. และมาตรฐานการผลิต GMP คือ DNAe Flavoplus ดีเน่ ฟลาโวพลัส ประกอบไปด้วยสารสกัดถั่วเหลืองนำเข้าเกรดพรีเมียม มีใบวิเคราะห์สารสกัด ไม่มีสารปนเปื้อน ไม่มีเชื้อรา และไม่ตัดต่อพันธุกรรม ที่ให้ Isoflavones 30 mg ต่อแคปซูล ซึ่งเป็นขนาดที่เหมาะสมในการรับประทานเพื่อบรรเทาอาการอันเนื่องจากภาวะหมดประจำเดือน รวมถึงสารสกัดที่มีประโยชน์ต่อวัยทองอีก 5 ชนิด ได้แก่ โสมตังกุย สรรพคุณ บำรุงตับ บำรุงโลหิต , กระเทียม สรรพคุณ ลดโคเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ , แปะก๊วย สรรพคุณ เพิ่มความจำ ช่วยให้นอนหลับสบาย , งา สรรพคุณ เพิ่มแคลเซี่ยมบำรุงกระดูก บำรุง ผม เล็บ และดอกดาวเรือง สรรพคุณ บำรุงสายตา ต้านการอักเสบ เป็นต้น
💪🏻อย่างไรก็ตามการบริโภคอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายชนิดในปริมาณที่เหมาะสม ควบคู่กับการออกกำลังกาย นอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ และไม่เครียด ก็เป็นวิธีปฏิบัติที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพสำหรับวัยทองอย่างเราให้แข็งแรง ลดอัตราเสี่ยงของการเกิดโรคต่างๆ ได้เช่นกันค่ะ
